El pastel de chocloes uno de los platos más queridos y representativos de la gastronomía chilena. Con su mezcla de sabores y texturas, es una delicia que suele ser disfrutada en reuniones familiares y celebraciones.
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Si quieres aprender a preparar este exquisito manjar en tu propia cocina, no te pierdas esta receta detallada que te guiará paso a paso. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con un auténtico pastel de choclo!
Ingredientes para el pastel de choclo
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne molida (puede ser vacuno, pollo o cerdo)
- 1 kg de choclos frescos o congelados (maíz tierno)
- 1 cebolla grande, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 4-6 huevos duros, cortados en rodajas
- Aceitunas negras (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación del pastel de choclo en fuente de vidrio paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Condimenta con sal, pimienta, comino y orégano. Mezcla bien los sabores y, si deseas, agrega aceitunas negras picadas en este momento.
- Mientras tanto, prepara los choclos. Si utilizas choclos frescos, desgránalos y muélelos en una procesadora de alimentos o licuadora hasta obtener una consistencia similar a una pasta. Si usas choclos congelados, descongélalos según las instrucciones del paquete y procésalos también hasta obtener la consistencia deseada.
- En una olla aparte, derrite la mantequilla y agrega los choclos procesados. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente para que se cocinen y pierdan un poco de humedad.
- Si los choclos no están muy dulces, puedes añadir 2 cucharadas de azúcar para equilibrar el sabor. Prueba y ajusta la cantidad según tu preferencia.
- En una fuente para horno engrasada, coloca una capa de la mezcla de carne molida y presiónala suavemente para nivelarla. Luego, coloca una capa de rodajas de huevo duro sobre la carne.
- Cubre la capa de huevo con la mezcla de choclo, extendiéndola de manera uniforme sobre toda la superficie.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el pastel esté caliente en el centro.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. El pastel de choclo puede disfrutarse caliente o a temperatura ambiente.
*Nota: la receta está pensada para hacer en una fuente grande de vidrio, sin embargo, también puede ser usada para repartir en platos de greda para servir porciones individuales.