Un galardonado chefespañolestaría planeando incluir un inusual ingrediente en sus preparaciones: el semen de pescado.
Dabiz Muñoz, reelegido en septiembre de 2022 como el mejor cocinero del mundo, quedó maravillado con el sabor del Shirako, semen del pez globo, que le preparó el chef japonés Hiro Sato.
Este peculiar ingrediente se puede recolectar del pez globo, pulpo, rape y del bacalao. Este se extrae separando los sacos espermáticos de un pez macho. El color de este producto puede variar desde una tonalidad blanca hasta el rosa.
El madrileño compartió en su cuenta de Instagram una preparación. "Semen (Shirako) de Pez globo a la brasa! Indescriptible... Me volí la cabeza demasiado", escribió en la publicación.