Para muchos el café es un aliado indispensable dentro de sus jornadas diarias, ya que debido a sus propiedades energizantes es una parte importante del desayunotradicional. Sin embargo, los avances en la biotecnología han descubierto nuevosusos para el granodecafé.
La biólogachilenaAlejandraArancibia junto al equipo de investigación de la empresaSadya, ha conseguido extraercomponentespolifenólicos ricos en ácidosclorogénicos presentes en la borra del café, los que tienen propiedadesantioxidantes.
Si bien el café ya esusado dentro del mundo farmacéutico en cápsulasde reducción de peso, el descubrimiento de la profesional chilena puede aportar en el área de la belleza y ser un apoyo significativo como agente antimicrobiano.
Incluso, el café se posiciona apropiadamente como una alternativa diferente para los artículos conservantes. Tomando en cuenta estos avances, es entendible que el número de investigaciones en el campo de la biotecnología haya aumentado durante los últimos años.